Poggio Bertaio is een familiebedrijf dat sinds 1972 eigendom is van de familie Ciufoli. Fabio startte kleinschalig vanuit zijn liefde voor wijn, en inmiddels runt de tweede en derde generatie het domein, met nu een assortiment van tien verschillende etiketten. 

Gelegen op ongeveer 320 meter boven de zeespiegel op de zuidelijke heuvels van Trasimeno, omvat het domein zo'n 20 hectare wijngaarden met druivenrassen zoals Sangiovese, Grechetto, Merlot, Cabernet Sauvignon, Vermentino en Chardonnay – allemaal gericht op het creëren van de "ideale wijn".

Enkele van hun bekendste wijnen zijn "Cimbolo" (100% Sangiovese), "Crovèllo" (Cabernet–Merlot blend) en de topwijn "Apo" (Sangiovese met Merlot en Cabernet).