Sperello (Vinsanto DOC Colli del Trasimeno Sperello) – Berioli, Umbrië (Italië).
Een zoete dessertwijn, traditioneel gemaakt met handgeplukte Grechetto, Trebbiano en Malvasia druiven uit de heuvels rond het Lago Trasimeno, biologisch geteeld en geselecteerd voor optimale rijpe concentratie Winedering. Het is een speciale Vinsanto, alleen vervaardigd in de beste jaren en typisch voor de lokale traditie.
Smaakprofiel:
-
Kleur: Helder amber tot goudbruin
-
Geur: Rijke, gedroogde aroma's van rozijnen, abrikozen, vijgen en kastanjehoning
-
Smaak: Zoet en weelderig met intens karamelachtige tonen, ondersteund door delicate frisheid en een lange afdronk
-
Alcoholgehalte: ca. 15 % vol
Vinificatie:
-
Druiven: Blend van Grechetto, Trebbiano en Malvasia
-
Oogst & droging: Handmatig geplukt, daarop zorgvuldig gedroogd op rekken gedurende ongeveer 3 maanden volgens traditionele passito-methode Spopp
-
Vinificatie: Geperst na natuurlijke uitdroging, gevolgd door langzame fermentatie
-
Rijping: Rijpt lang in vaten (traditioneel eiken of amfora), met daarop langere flesrijping voor extra complexiteit
Aanbevolen combinaties:
Perfect bij traditionele Toscaanse cantucci (amandelkoekjes), fruitige taarten zoals perzik- of vijgentaart, en krachtige blauwschimmelkazen. Verrassend harmonieus met notenhonig-desserts of karamelgebak.
Deze Sperello Vinsanto van Berioli biedt een rijke, elegante en gelaagde dessertervaring, ideaal voor liefhebbers van verfijnde, zoete wijnen met complexiteit en diepgang.
Fles van 50 cl.