Sanubria Barricato – Casali del Toppello, Umbria IGT Sangiovese Barricato (Corciano, Umbrië, Italië)
Deze rode wijn is gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van zorgvuldig geselecteerde wijngaarden met optimale zuidexpositie in de Colli del Trasimeno regio. De "Barricato" verwijst naar de rijping op eikenhouten barriques voor verfijning en complexiteit.
Smaakprofiel:
-
Kleur: Compact robijn-granatrood, diep van tint
-
Geur: Rijke, complexe neus met aroma's van frambozen- en kersenconfituur, onderinvloed van roodfruit in alcohol, omhuld door tonen van cuoio (leder), leer en kruidnagel.
-
Smaak: Energiek en fris op het palet, met stevige, uitgesproken tannines en een kruidige, aanhoudende afdronk; krachtige structuur met balans tussen fruit en hout.
-
Alcoholgehalte: Ca. 14,5 % vol.
Vinificatie:
-
Druif: 100% Sangiovese van biologisch beheerde percelen op hoge ligging rond Corciano.
-
Oogst & fermentatie: Handmatige oogst, gevolgd door fermentatie en schilmaceratie in roestvrijstalen tanks
-
Rijping: Ongeveer 12 maanden in Franse barriques van 225 L, gevolgd door minstens 12 maanden flesrijping voor harmonie en rijpheid.
Aanbevolen combinaties:
Heerlijk bij gegrild of geroosterd rood vlees, wildgerechten, stevig gevogelte, gekruide pastaschotels en gerijpte kazen zoals Pecorino of oude kaas.
De Sanubria Barricato biedt een robust, elegant en intens karakter, typisch voor een Sangiovese met barrique-invloed uit Umbrië. Perfect voor iedereen die houdt van rode wijnen met diepgang, structuur en aromatische complexiteit.