Poggio Bertaio Il Fondatore – Passito Umbria Rosso
De Poggio Bertaio Il Fondatore is een rijke dessertwijn uit de regio Umbrië, afkomstig van Poggio Bertaio. Deze wijn is gemaakt van een blend van 100% Sangiovese druiven, waarvan de beste exemplaren worden geselecteerd na invallende edele rotting (passito). De druiven worden handmatig geoogst en gedroogd vóór fermentatie, wat resulteert in een intens geconcentreerde wijn.Wine.ua+1
Smaakprofiel:
-
Kleur: Diep amber tot donker kersenrood
-
Geur: Aroma's van gekonfijte vruchten, honing, karamel, kruiden en saffraan
-
Smaak: Zoet maar goed in balans door de frisse zuurgraad; intens, warmtevol en met een lange, levendige afdronk
-
Alcoholgehalte: Circa 15–15,5% volWine.ua
Vinificatie:
-
Druif: 100% Sangiovese (met edele rotting)
-
Bodem: Klei-zandbodems in het Trasimeense gebied
-
Oogst: Handmatig, met zorgvuldige selectie van botrytisch getroffen druiven
-
Vinificatie: Natrappende vergisting van ingedroogde druiven in kleine volumes
-
Rijping: Langzame rijping in kleine vaten, gevolgd door minimaal 12 maanden flesrijping voor bottelingWine.ua
Aanbevolen combinaties:
De Il Fondatore Passito is perfect bij desserts zoals crème brûlée, taart met gekonfijte vruchten, amandelgebak of blauwe schimmelkazen. Ook heerlijk bij gedroogd fruit of als digestief bij het haardvuur.
Fles van 37,5cl.