Poggio Bertaio Cimbolo – Sangiovese IGP Umbria
De Poggio Bertaio Cimbolo is een biologische rode wijn uit de regio Umbria, geproduceerd door het wijnhuis Poggio Bertaio. Deze wijn is gemaakt van 100% Sangiovese druiven, afkomstig van klei- en zandbodems in het Trasimeno-gebied. De wijngaarden liggen op een hoogte van circa 320 meter boven zeeniveau, met een zuidelijke blootstelling, wat bijdraagt aan de complexiteit en aromatische intensiteit van de wijn.
Smaakprofiel:
-
Kleur: Diep robijnrood met paarse reflecties
-
Geur: Aroma's van rijpe kersen, pruimen, bramen, met een vleugje kaneel en zoete drop
-
Smaak: Elegant en complex, met fluweelzachte tannines en een lange, gedenkwaardige afdronk
-
Alcoholgehalte: 14% vol
Vinificatie:
-
Druif: 100% Sangiovese
-
Bodem: Klei- en zandbodems
-
Oogst: Handmatig, met zorgvuldige selectie van de beste druiven
-
Vinificatie: Fermentatie in roestvrijstalen tanks
-
Rijping: Ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten barriques (20% nieuw, 40% tweede gebruik, 40% derde gebruik), gevolgd door 12 maanden op fles
Aanbevolen combinaties:
Deze wijn is uitstekend te combineren met gegrild vlees, wildgerechten, pasta's met rijke sauzen, belegen kazen of gerechten met kruiden zoals rozemarijn of tijm.
De Poggio Bertaio Cimbolo biedt een elegante en complexe ervaring, ideaal voor liefhebbers van expressieve Italiaanse rode wijnen.