Candito – Eredi Trevisan, Cortona DOC Syrah (Toscane, Italië)
Een elegante en handgemaakte Syrah-wijn uit de Cortona-regio, geproduceerd door Eredi Trevisan. Alleen in de beste jaren wordt Candito gemaakt van 100% Syrah druiven afkomstig van hun oudste wijngaard op de heuvel Farneta.
Smaakprofiel:
-
Kleur: Intens donker rood, bijna paars in de diepte
-
Geur: Rijk en complex — aroma's van pruim, zure kers, zwarte peper en subtiele vanille-ondertonen.
-
Smaak: Gestructureerd en harmonieus, met een krachtige alcoholtoon rond de 15 % vol, soepel maar sapid van structuur, met een licht zoete, elegante afdronk.
Alcoholgehalte: ca. 15 % vol
Vinificatie:
-
Druif: 100% Syrah, handmatig geoogst uit hun oudste Farneta-wijngaard.
-
Vinificatie: Gemaakt in cementvaten (beton), gedeeltelijk met hele trossen, gevolgd door rijping in grote Franse eiken vaten en barriques.
-
Rijping: ca. 6 maanden op hout en daarna flesrijping voor extra finesse.
-
Overig: Zonder chemische behandelingen in de wijngaard, geen toegevoegde gist, en niet gefilterd.
Aanbevolen combinaties:
Bij uitstek geschikt bij gegrild rood vlees, wildgerechten, stoofpotten of krachtige kazen. Ook zeer geslaagd bij gegrilde groenten of barbecue gerechten.
De
Candito van Eredi Trevisan biedt een
krachtige, elegante en terroirgerichte Syrah, met een typische Cortona-stijl: intens, complex, houtgerijpt en gekoesterd. Perfect voor liefhebbers van geconcentreerde rode wijnen met structuur en diepgang.